Hozzávalók :
- 35 dkg liszt,
- 5 dkg kukoricaliszt,
- 15 dkg cukor,
- só,
- 25 dkg vaj,
- 1 tojás sárgája,
- 2 tk vanília kivonat,
- a tetejére olvasztott étcsokoládé,
A töltelékhez:
- 2 dl tejszín,
- 2 ek méz,
- 1 ek cukor,
- 12 dkg vaj,
- csipet só,
Elkészítése:
A krémmel kezdem, hogy legyen ideje lehűlni.
A tejszínt a vajjal és a mézzel együtt addig melegítem, amíg megolvadnak.
1 ek cukrot karamellizálok, majd mikor gyönyörű aranybarnára színeződik, hozzáöntöm a meleg tejszínes keveréket.
Folyamatos keverés mellett, tartalék lángon, lassan pöfékelve besűrítem. Kb 10-15 perc alatt eléri a kellő sűrűséget. A tűzről leveszem, csipet sót hozzákeverek, majd félreteszem hűlni.
A lisztbe elmorzsolom a hideg, felkockázott vajat. Hozzáadom a cukrot, a sót, a vaníliát, és a tojást, majd gyors mozdulatokkal sima tésztát gyúrok. Ha szükséges a könnyebb összeállítás érdekében 1-2 kiskanál hideg vizet adok hozzá. Fóliába csomagolom, és a hűtőben pihentetem legalább 1/2 órát.
Enyhén lisztezett felületen vékonyra kinyújtom, majd kerek formákat szaggatok belőle. Sütőfóliával bélelt tepsibe rakom őket, és 180 °C-ra előmelegített sütőben, 8-10 perc alatt szép világosra sütöm.
Rácsra rakom őket kihűlni, majd 2-2 korongot a karamellkrémmel összeragasztok. A tetejére olvasztott csokoládét csorgatok, majd egy napig félreteszem, hogy összeérjenek az ízek. és összeragadjanak a lapok! 🙂
Az eredeti receptet itt találtam.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: