Karfiol ropogós

Hozzávalók:

1. 1 fej karfiol,
2. só,
3. 1 db tojás,
4. 4-5 ek zsemlemorzsa,
5. 1 ek mustár,
6. bors,
7. 1 csokor snidling,
8. 10 dkg reszelt sajt,

Mártogatóshoz:

1. fokhagyma,
2. tejföl,

Elkészítése:

A karfiolt rózsáira szedem, majd sós vízben félkészre megfőzöm. Leszűröm, és aprítóval darabosra-morzsásra aprítom. Hozzáadom a tojást, sót, borsot, reszelt sajtot, mustárt, és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható állagú masszát kapjak.

Gombócokat formázok, enyhén ellapítom, és kevés olajban ropogósra sütöm. Papírszalvétán a felesleges olajat felszívatom.  

Az áttört fokhagymát a tejföllel összekeverem, és a karfiol pogácsákat ezzel a mártogatóssal tálalom.