Kakaós csiga

Hozzávalók:

1. 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
2. 20 dkg fehér tönkölyliszt,
3. 3 dkg élesztő,
4. 2 db tojás,
5. 2 ek eritrit,
6. 25 dkg ráma margarin,
7. 3 dl tej,

A töltelékhez :

1. 6 dkg holland kakaópor,
2. 10 dkg eritrit,
3. 1/4 dl olaj,

Öntethez:

1. 4 dl tej,
2. 1 ek eritrit,

Elkészítése:

A meglangyosított tejben feloldom az eritritet, majd belemorzsolom az élesztőt, és felfuttatom. Kimérem a liszteket, a közepébe ütöm a tojásokat, hozzáöntöm a meglangyosított margarint, majd összedolgozom, simára dagasztom a tésztát. Letakarva 1 órát kelesztem.

Amikor a tészta megkelt lisztezett deszkára borítom, és 3 mm vastagra kinyújtom. Az olajat a tésztára kenem egy ecset segítségével, majd megszórom az eritrites -kakaós keverékkel. A hosszabb oldalánál kezdve feltekerem, és kétujjnyi vastag szeletekre vágom.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakom a csigákat, majd 200 °C-r előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütöm. Közben a meglangyosított tejben elkeverem és feloldom az eritritet. Miután kiveszem a sütőből, meglocsolom őket az eritrites tejjel, így könnyű-puhák maradnak.

A receptet Török Eszter: Viszlát cukor és fehér liszt c. könyvéből sütöttem.