Hozzávalók :
- 4 db egész csirkecomb,
- só,
- bors,
- 12 dkg vaj,
- 20 gerezd fokhagyma,
- 2-3 dl száraz, fehérbor,
- 1 csokor petrezselyem,
- 10 dkg száraz, reszelt sajt, ( parmezán )
- oliva olaj
Elkészítése:
A csirkecombokat megmosom, szárazra törlöm, majd kétfelé vágom őket. Besózom, borsozom.
Egy serpenyőben felforrósítom a vaj felét, és 3 ek oliva olajat. A csirkecombok mindkét felét megpirítom rajta, majd hozzáadom a megtisztított, kettévágott fokhagymákat. Kis lángon, lefedve párolom-pirítom még 15 percet.
Közben a serpenyőt megrázogatom, majd felöntöm a fehérborral, beleforgatom a felaprított petrezselymet, és lefedve párolom az ételt még 15 percig. Közben óvatosan rázogatom a serpenyőt, illetve megforgatom a csirkecombokat. Végül hozzáadom a mártáshoz a maradék vajat, ha szükséges közben öntök még hozzá egy kevés fehérbort, de ha lassan pároljuk, nem valószínű, hogy kell.
Megszórom a combokat reszelt sajttal, és már tálalom is ropogós burgonyával.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: