Székely káposzta

• Anna
• 2017. január 12. csütörtök

 

Hozzávalók:

1. 20 dkg húsos szalonna,
2. 1 fej vöröshagyma,
3. 50 dkg sertéscomb,
4. 1 ek őrölt paprika,
5. 1/4 tk őrölt kömény,
6. 2 db babérlevél,
7. 50 dkg savanyú káposzta,
8. 3dl tejföl,

Elkészítése:

Közepes lángon kiolvasztom a felkockázott szalonna zsírját, majd üvegesre párolom rajta a felaprított vöröshagymát.

Hozzáadom a felkockázott húst, és zsírjára sütöm. Mikor a felülete megpörkölődött, rászórom a pirospaprikát, elkeverem, és felöntöm 2 dl vízzel. Lefedve, néha megkeverve puhára párolom a húst. Közben ízesítem köménnyel, babérlevéllel, sóval. Ha kell, az elpárolgott vizet pótlom. 

Az átlagosnál bővebb lére engedem a pörköltet. Hozzáadom az átmosott káposztát, és kb 10 percet együtt forralom.

Tejföllel tálalom.