Hozzávalók:
- 60 dkg kifilézett pulykacomb,
- mangalicazsír vagy olaj,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 30 dkg vörös lencse,
- 1 ek mustár,
- 2 ek sűrített paradicsom,
- só,
- 1/2 kk őrölt koriander,
- 3 db babérlevél,
- 1 tk étkezési keményítő,
Elkészítése:
Előző este a lencsét több vízben alaposan átmosom, majd annyi hideg vízbe teszem, hogy bőven ellepje. Pár órát áztatom, a gyorsabb főzés érdekében. (Ha sima lencséből készítem, akkor egy éjszakát áztatom. )
A húst felszeletelem,sózom, borsozom, majd 1 ek zsíron mindkét oldalát elősütöm 2-2 perc alatt. Száraz fehér bort öntök alá, és lassú tűzön, lefedve megpárolom, omlósra sütöm. Zsírjára sütöm, majd kicsit megpirítom. A zsírból kiveszem, és lefedve félreteszem.
A visszamaradt zsírban megpirítom az apróra felvágott vöröshagymát. Hozzáadom a lencsét, a mustárt és a sűrített paradicsomot. Rövid ideig pirítom, összeforgatom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje.
Lassú tűzön kb 20 percig lefedve főzöm, közben sót, őrölt koriandert és babérlevelet adok hozzá. Amikor a lencse megpuhult, hozzáadom a kevés, hideg vízzel elkevert keményítőt. Egyet forralok rajta, ezzel besűrítem.
A sült hússal együtt tálalom.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: