Hozzávalók a leveshez :
- 50 dkg csiperkegomba,
- 1 fej hagyma,
- 3 dkg vaj,
- 1 tk kakukkfű,
- só,
- bors,
- 0,5 dl fehérbor,
- 2,5 dl húsleves alaplé,
- 1 db paradicsom,
- 2 ek liszt,
A cipóhoz:
- 50 dkg liszt,
- só,
- 1 dl langyos tej,
- 2,5 dkg élesztő,
- 1 kk cukor,
A cipó elkészítése:
A langyos tejben feloldom a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt, és felfuttatom. Hozzáöntöm a sózott liszthez, és annyi langyos vizet öntök még hozzá, hogy közepes keménységű, sima, feszes tésztát kapjak. Duplájára kelesztem, majd deszkára kiborítom, és 4 részre osztom. Kerek cipóformára gömbölyítem, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket. Amíg a sütő melegszik, pihentetem. 200°C-on szép piros-ropogósra sütöm.
A leves elkészítése:
Vékony csíkokra felszeletelem a megtisztított gombát, majd apró kockákra a vöröshagymát. A paradicsom héját lehúzom, és felaprítom.
A vajat felmelegítem és megpirítom rajta a vöröshagymát. Hozzáadom a gombát, a paradicsomot, és pár percig együtt párolom, majd meghintem és elkeverem a liszttel. Felöntöm a fehérborral, és az alaplével. Fűszerezem és lassú tűzön besűrítem. 10 perc főzés után szűrőlapáttal kiveszem a gomba 1/3-át, és félreteszem. A maradékot botmixerrel pépesítem, majd visszateszem a félretett gombát.
A langyosra hűlt cipók tetejét levágom, a puha belsejét kikaparom, vigyázva, hogy ne vékonyítsam el az alját.
A forró levest azonnal belemerhetem, és már tálalom is !
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: