Hozzávalók a nudlihoz: 15 dkg sütőtök, 10 dkg csicsóka, 15 dkg finomliszt, só, 1 tojássárgája, Sajtmártáshoz: 3 dkg vaj, 1 csapott ek liszt, 2 dl langyos tej, só, 1 csipet bors, kb 10 dkg reszelt, füstölt sajt a mártásba, és kb 5 dkg a szóráshoz, Elkészítése: A sütőtököt megsütöm, majd villával összetöröm. A csicsókát… Tovább »
Sütőtökös-csicsókás gnocchi sajtmártással
Hozzávalók a nudlihoz: 15 dkg sütőtök, 10 dkg csicsóka, 15 dkg finomliszt, só, 1 tojássárgája, Sajtmártáshoz: 3 dkg vaj, 1 csapott ek liszt, 2 dl langyos tej, só, 1 csipet bors, kb 10 dkg reszelt, füstölt sajt a mártásba, és kb 5 dkg a szóráshoz, Elkészítése: A sütőtököt megsütöm, majd villával összetöröm. A csicsókát… Tovább »
Hozzávalók: 60 dkg kifilézett pulykacomb, mangalicazsír vagy olaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 30 dkg vörös lencse, 1 ek mustár, 2 ek sűrített paradicsom, só, 1/2 kk őrölt koriander, 3 db babérlevél, 1 tk étkezési keményítő, Elkészítése: Előző este a lencsét több vízben alaposan átmosom, majd annyi hideg vízbe teszem, hogy bőven ellepje. Pár órát… 
Hozzávalók: 40 dkg búzaliszt, 20 dkg zabliszt, 5 dkg zabpehely, 5 dkg zabkorpa, 2,5 dkg élesztő, 1,5 tk só, 1 tk méz 1 ek sikér, 1 kk aszparginsav, 0,5 dl olaj, 4 dl langyos víz, Elkészítése: A liszteket, a zabkorpát, a zabpelyhet kelesztőtálba kimérem, és kézzel összekeverem. Közepébe kis mélyedést csinálok, és az élesztőt… 
Hozzávalók: 2 kg báránycomb megmosva, szárazra törölve, felszeletelve, 4 gerezdfokhagyma, 2 rozmaringág levele felaprítva, 1 citrom leve, 1 tk fekete bors, 1 tk só, 3-4 ek olivaolaj, 4 fej vöröshagyma megtisztítva, felnegyedelve, 4 szál sárgarépa megtisztítva, felaprítva, 1 dl száraz fehér bor, Rozmaringos sült krumplihoz: fejenként 1-2 szem kifliburgonya, 3-4 rozmaringág levele, 4-5 gerezd fokhagyma… 
Hozzávalók : (4-5 főre ) 1 kg sütőtök, 2 db narancs kifacsart leve, 25 dkg túró, 2-3 ek tejföl, 4-5 ek porcukor, 1 ek vanília kivonat, 3x 2,5 dl habtejszín, 3 csomag habfixáló, A narancs grillázshoz 1 ek cukor és 2 narancs lereszelt héja, Elkészítése: A tököt felszeletelem, és forró sütőben puhára sütöm, majd hűlni… 
Hozzávalók: 30 dkg búzaliszt, 15 dkg durumliszt, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 tk méz, 1 dl olaj, 1 tk só, 1 ek tej a lekenéshez, Elkészítése: A kelesztőtálba kimérem a liszteket, és összekeverem. Közepébe mélyedést csinálok, belemorzsolom az élesztőt, rácsorgatom a mézet, és 2 l langyos vízzel elkeverve felfuttatom az… 
Hozzávalók: 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 15 dkg durumliszt, 15 dkg búzaliszt, langyos víz, 2 tk só, 1 tk méz, 2,5 dkg élesztő, 1 marék friss, aprított rozmaring, 4 ek olaj, 4 gerezd, áttört fokhagyma, 1 ek napraforgómag, 1 ek máltai fűszersó, Elkészítése: Egy kelesztő tálba kimérem a liszteket, sózom, és összekeverem. A közepébe… 
Hozzávalók: 2 db nagyobb burgonya, 2-3 szál nagyobb sárgarépa, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 4-5 ek liszt, olaj a kisütéshez, A tócsni elkészítése: A megtisztított, és megmosott burgonyát, és a sárgarépát lereszelem. Sózom, borsozom, hozzákeverem az áttört fokhagymát, majd a tojást és a lisztet. A masszából 1-1 evőkanálnyit teszek a forró olajba, ellapítom,… 
Hozzávalók : 1 kg szűzpecsenye felszeletelve, Szószhoz: 5-6 dl olivaolaj, 2 fej vöröshagyma, 3 ek paradicsompüré, 0,5 dl borecet, 0,6 worcestershire szósz, 4 ek nádcukor, 4 gerezd fokhagyma, só, bors, 2 dl száraz fehér bor, Tócsnihoz: 2 db nagyobb burgonya, 2-3 szál nagyobb sárgarépa, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 4-5 ek liszt,… 
Hozzávalók: 1 fej karfiol, só, bors, 1 csokor petrezselyem levél, 1 tojás, zsemlemorzsa, 1 ek csípős mustárt, olaj a kisütéshez, Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedem, és sós vízben félpuhára főzöm. leszűröm, és aprítóban durvára darálom. Hozzáadom a tojást, fűszerezem sóval, borssal, petrezselyemmel, és mustárral. Összekeverem, és annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy formázható állagú legyen…. 