Hozzávalók: 3 kicsontozott csülök, A páchoz: literenként kb 10 dkg só, egész bors, 5-6 db babérlevél, 1 fej fokhagyma, 4 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor zeller levél, 1 ek őrölt köménymag, 3 csípős zöld paprika, A sütéshez: 2 ek méz, 1 üveg barna sör, 3 ek mustár, mangalicazsír, Elkészítése: A csülköt kicsontoztattam, majd a… Tovább »
Pácolt, sörben sült csülök
Hozzávalók: 3 kicsontozott csülök, A páchoz: literenként kb 10 dkg só, egész bors, 5-6 db babérlevél, 1 fej fokhagyma, 4 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor zeller levél, 1 ek őrölt köménymag, 3 csípős zöld paprika, A sütéshez: 2 ek méz, 1 üveg barna sör, 3 ek mustár, mangalicazsír, Elkészítése: A csülköt kicsontoztattam, majd a… Tovább »
Hozzávalók: 1 csészényi bulgur, só, bors, 3 db újhagyma, 3 db csípős zöld paprika, 2 db gránátalma, Elkészítése: Egy bögrényi bulgurt alaposan megmosok. Dupla mennyiségű vizet felforralok, majd a bulgurt beleöntöm, sózom, borsozom. Lassú tűzön kb 2 percig főzöm, majd letakarva a gőzében hagyom puhulni. Közben vékonyan felkarikázom az újhagymát, és a csípős zöld paprikát…. 
Hozzávalók: 50 dkg megtisztított csicsóka, 30 dkg megtisztított sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, só, bors 1 csokor snidling, 2-3 ek kukoricaliszt, 2 db tojás, olaj a sütéshez, Elkészítése: A megtisztított csicsókát és a sárgarépát almareszelőn lereszele, a levét alaposan kinyomkodom, majd fűszerezem, hozzáadokk 2 db tojást, 3 ek kukoricalisztet, és összedolgozom. Egy serpenyőben kevés olajat… 
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 2 dkg eritrit steviával vagy 6 dkg cukor, 15 dkg vaj, 1 db tojás, 1 ek vanília kivonat, A töltelékhez: 4 dkg eritrit steviával vagy 10 dkg cukor, 20 dkg túró, 1 ek vanília kivonat, 1 csom vanília pudingpor, 3 dl tej, 3-4ek sárgabarack dzsem, 5-6 db nem túl érett… 
Hozzávalók: 12 db szép csiperkegomba, 5 db főtt tojás, 4 dkg vaj, 2 db zsemle, só, bors, 1 csokor finomra aprított metélőhagyma, 10 dkg reszelt sajt, liszt, 1 db tojás, zsemlemorzsa, Elkészítése: Az alaposan megtisztított gombák szárát levágom, és felaprítom. A felkockázott vöröshagymával együtt a vajban megpárolom.Hozzáadom az előzőleg megáztatott, és jól kifacsart zsemlét,… 
Hozzávalók: 12 szép gomba, 4 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 1 zsemle, 11 dkg darált füstölt sonka, só, bors, 1 csokor finora vágott petrezselyem, 10 dkg reszelt sajt, 1 tojás, liszt kukoricapehely durvára darálva, olaj a sütéshez, Elkészítése: Alapos tisztítás után levágom a gombák szárát, felaprítom, majd vajban, az apróra vágott vöröshagymával megpárolom. Hozzáadom… 
Hozzávalók: 1,5-2 kg oldalas, barbecue fűszerkeverék, (lehetőleg házilag összeállítva ) barbecue szósz ( szintén ) olaj A körethez: 1 kg burgonya, 4 fej vöröshagyma, só, liszt, olaj Elkészítése : Egy éles késsel alányúlva leszedem a hártyát az oldalasról, majd megmosom, leszárítom. Vékonyan bekenem olajjal, majd alaposan bedörzsölöm a fűszerkeverékkel. Egy éjszakát pácolom, a hűtőbe… 
Hozzávalók: 1-1,5 kg malacborda kicsontozva, só, bors, 5 gerezd fokhagyma, rozmaring ág, olaj, 3-4 dl megmelegített tej, A mártáshoz: 10 dkg szederdzsem, 10 dkg csipkeíz, 10 dkg áfonyadzsem, 1 citrom, 1 kk mustár, 1 ek Worcestershire szósz, 1 kk cayenne bors, 1 dl testes vörösbor, 1/2 dl konyak, A körethez: 1 csészényi bulgur, só,… 