Kávétorta

• Anna
• 2016. október 31. hétfő

 

Hozzávalók:

1. 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt,
2. 20 dkg fehér tönkölyliszt,
3. 17 dkg eritrit,
4. 1 csom sütőpor,
5. 2 db tojás,
6. 4 dl tej,
7. 8 dkg holland kakaópor,
8. 20 dkg olaj,
9. 1,5 dl víz,

A krémhez:

1. 2 dl tejszín,
2. 25 dkg mascarpone,
3. 1 ek instant kávépor,
4. 1,5 ek eritrit,
5. 1 dl tej,
6. 1 tk zselatin,

A díszítéshez:

1. 3 dkg 70 %-os reszelt étcsokoládé,
2. 3 dkg szeletelt mandula,

Elkészítése:

Összekeverem a liszteket a sütőporral, az eritrittel, és a kakaóporral. Hozzáadom a tojást, majd az olajjal, a vízzel, és a tejjel összegyúrom.

Egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját sütőpapírból kivágott kerek lappal kibélelek. a masszát beleöntöm, és a tetejét elsimítom.200 °C-on, kb 40-45 perc alatt megsütöm. Ha kisült középen, vízszintesen kettévágom.

Elkészítem a krémet. Összekeverem a kávéport és az eritritet, majd fokozatosan hozzáöntve simára keverem a tejszínnel. A tejben feloldom a zselatint, majd hozzáöntöm a tejszínes kávéhoz, és együtt 4-5 percig lassú tűzön főzöm. Mielőtt felforrna leveszem, és hűlni hagyom. Amikor már langyosra hűt hozzákeverem a mascarponét. A kitisztított kapcsos tortaformába visszateszem az alsó tortalapot, és megkenem a krém felével, majd ráhelyezem a fedőlapot, és rásimítom a maradék krémet. Egy éjszakára a hűtőben hagyom, hogy a krém kellőképpen megszilárduljon.  A tortaforma oldalát leemelem, és a torta tetejét reszelt étcsokival, az oldalát szeletelt mandulával díszítem.