Lecsós csirkecomb tojásos galuskával

Hozzávalók:

1. 3 db csirkecomb,
2. só,
3. bors,
4. 1 ek őrölt pirospaprika,
5. 2 fej vöröshagyma,
6. 3 db paradicsom,
7. 3 db piros húsú paprika,
8. mangalica zsír,

Elkészítése:

Az alaposan megtisztított csirkecombokat a forgónál kettévágom, megsózom, majd kevés zsíron mindkét oldalán elősütöm 2-2 perc alatt. Kiszedem, és félreteszem.

A visszamaradt zsiradékban megpirítom a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadom a felszeletelt paradicsomot és paprikát. Megborsozom, fűszerpaprikával meghintem, majd a csirkecombokat visszateszem. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje, Megsózom, és közepes lángon, lefedve addig főzöm, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges az elpárolgott folyadékot pótolom. Amikor a hús megpuhult, kiveszem. A visszamaradt lecsós levet turmixolom, majd a húsokat visszateszem, és óvatosan összerázom.

Tojásos galuskával tálalom.