Hozzávalók:
Elkészítése:
Alapos tisztítás után levágom a gombák szárát, felaprítom, majd vajban, az apróra vágott vöröshagymával megpárolom. Hozzáadom a fűszereket, a sonkát, az előzőleg beáztatott, és jól kinyomkodott zsemlét, és a reszelt sajtot. Összefogatom a tojással, és elkeverem. A gombakalapokba annyi tölteléket tömök, hogy teljesen kitöltse az üreget.
Kívülről enyhén megsóom a gombákat, majd lisztbe, tojásba, és kukoricapehelybe forgatva bő, forró olajban aranybarnára sütöm. papírszalvétára kiszedve leitatom a felesleges olajat, majd a tálalótálra rakom őket.
Petrezselymes párolt rizzsel és tartármártással kínáltam.