Zöldséges bulgur

Hozzávalók:

1. 2 dl  bulgur,
2. 2 ek olaj,
3. 40 dkg vegyes zöldség, (sárgarépa, zöldborsó, karalábé, karfiol,) apróra kockázva,
4. 4 dl meleg víz, vagy zöldség alaplé,
5. só,

Elkészítése:

Egy szűrőbe teszem a bulgurt, és folyó víz alatt lemosom.

Serpenyőben megforrósítom az olajat, és pár percig kevergetve párolom a bulgurt, majd kétszerese mennyiségű vízzel felöntöm. Hozzáadom a vegyes zöldséget, sózom, majd lefedve 10-15 percig lassú tűzön főzöm.Amikor a víz jó részét elfőtte, a lángot elzárom alatta, és lefedve, kb fél órát puhulni hagyom.