Paradicsomos-cukkinis zöldmetélt

• Anna
• 2016. augusztus 6. szombat

 

Hozzávalók :  2-3 főre

1. 20 dkg bazsalikomos zöldmetélt teljes kiőrlésű lisztből,
2. 2 ek étolaj,
3. 3-4 db leves piros paradicsom,
4. 10 dkg húsos szalonna,
5. 10 dkg házi, füstölt sonka,
6. 1 fej vöröshagyma,
7. 3.4 gerezd fokhagyma,
8. 15 dkg lereszelt cukkini,
9. só,
10. bors,
11. 1 csokor friss bazsalikomlevél,
12. 10 dkg parmezán sajt,
13. ketchup,

Elkészítése:

A paradicsomokat összeturmixolom, majd egy szűrőn átpasszírozom.

A szalonnát és a sonkát aprítóban, vagy késsel apró darabokra szelem.

2 ek olajon a szalonna zsírját kisütöm, majd hozzáadom a felkockázott sonkát, majd a vöröshagymát, a reszelt cukkinit, és össze pirítom. Felöntöm a paradicsompürével, lefedem, és lassú tűzön 5-10 perc alatt készre párolom. Közben sózom, borsozom, bazsalikommal fűszerezem.

A bazsalikommal színezett , házi készítésű metélt tésztát enyhén sós vízben félkeményre kifőzöm. Leszűröm, lecsöpögtetem, és azon forrón a paradicsomos-cukkinis raguhoz keverem. Az áttört fokhagymát a tetejére szórom, és beleforgatom.

Azonnal, forrón tálalom, a tetejére reszelt sajtot szórok, házi készítésű ketchuppal vékonyan megöntözöm.