Tócsnibundás halfalatok vinaigrette salátával

Hozzávalók:

1. 50-60 dkg harcsa,- fogas- vagy pontyfilé,
2. só,
3. őrölt bors,
4. 2 ek liszt,

A bundához:

1. 2 tojás,
2. só,
3. 1 csokor petrezselyem,
4. 1/2 mk őrölt köménymag,
5. 3-4 ek liszt,
6. 3-4 gerezd fokhagyma,
7. 1 kisebb fej vöröshagyma,
8. 3-4 közepes burgonya,

A sütéshez : olaj

Elkészítése:

A halfiléket ujjnyi széles csíkokra vágom. Megsózom, borsozom, majd a liszbe megforgatom, és félreteszem.

A tojásokat felverem, megsózom, a felaprított petrezselyemmel, és a köménymaggal fűszerezem. Hozzáadom a lisztet, a zúzott fokhagymát, és az apróra vágott vöröshagymát, majd simára keverem. Végül a megtisztított burgonyát belereszelem.

A halcsíkokat azonnal a burgonyás masszába forgatom úgy, hogy mindenhol jól bevonja. ( ha sokáig állni hagyom a burgonyás masszát, befeketedhet ! )

Egy nagy, lapos serpenyőben ujjnyi olajat forrósítok, és a halfalatokat piros-ropogósra sütöm. 2-3 részletben, oldalanként 3-3 percig sütöm, majd papírtörlőre szedem, és lecsöpögtetem.

Jó nagy adag vinaigrette salátával tálalom.

 vinaigrette mártással leöntött saláta:

tócsnibundás halfalatok: