Zabpelyhes – barackos morzsasüti

Hozzávalók:

1. 17,5 dkg liszt, lehet teljes kiőrlésű is,
2. 1 kk szódabikarbóna,
3. 25 dkg zabpehely,
4. 15 dkg barna cukor,
5. 20 dkg olvasztott vaj,
6. 1 csom vaníliás cukor,

A töltelék hozzávalói:

1. 60 dkg kimagozott kajszi- és őszibarack vegyesen,
2. 4 ek keményítő,
3. 5 dkg cukor,
4. 2 ek ciromlé

Elkészítése:

A hozzávalókat összekeverem gépi keverővel. Morzsalékos tésztát kapok, és így is hagyom.

A keményítőt 2 ek baracklével vagy ennek hiányában vízzel elkeverem.

A barackot édesítem a cukorral, és ízesítem citromlével. Felteszem főzni. Amikor elkezdene forrni, hozzáöntöm a baracklével elkevert keményítőt, és besűrítem. 

A tepsit sütőpapírral kibélelem, és a tészta 2/3-át belenyomkodom. Rásimítom a barackos masszát, majd a maradék tésztát rászórom.

170-180 °C-on, 20-25 percig sütöm. A tepsiben hagyom kihűlni, és utána szeletelem.