Provanszi saláta

Hozzávalók:

A salátához:

1. 10 dkg pirított, durvára tört dió vagy mogyoró,
2. 16 dkg fűszeres feta sajt,
3. 6 db paradicsom,
4. 3 szál újhagyma,
5. 2 db zöld paprika,
6. 1 csokor rukkola,
7. 4 db tojás,

Az öntethez:

1. 1 ek fehér borecet,
2. 1 kk mustár,
3. só,
4. bors,
5. 1 kk cukor,
6. 1 dl olivaolaj,

Elkészítése:

Egy keverőtálba kézi habverővel összekeverem az ecetet a mustárral, ízlés szerint sózom, borsozom, cukrozom,, majd végül hozzáadom az olajat.

Egy nagyobb salátás tálban összeforgatom a felaprított zöldsaláta keveréket a mogyoróval és a felkockázott sajttal. Az így előkészített salátát összeforgatom az öntettel, és tálalás előtt legalább 1 órát a hűtőbe teszem.

A tojásokból tükörtojást készítek, és tálaláskor mindegyik adag salátára 1-1 tükörtojást csúsztatok.