Chilis cukkinipástétom

Hozzávalók:

1. 30 dkg cukkini,
2. 1 fej vöröshagyma,
3. 2 ek olaj,
4. 1/2 citrom leve,
5. 1db zöldpaprika,
6. 1 db kápia paprika,
7. 1 db chilipaprika vagy 1 db erős paprika,
8. 2 db paradicsom,
9. só, bors,
10. 5 dkg vaj,

Elkészítése:

A cukkinit lehéjazom,  kettévágom, a magját kikaparom, majd vékonyra szeletelem.

A paprikákat felkarikázom, a paradicsomot cikkekre vágom.

A vöröshagymát apróra kockázom, majd a cukkinivel, a paprikákkal, és a paradicsommal  együtt, 2 ek olajon megfuttatom. 1 dl vizet öntök alá, majd lefedve puhára párolom.

Fűszerezem, majd kevergetve addig hagyom a tűzön, amíg a levét jórészt elfőli. Langyosra hűtöm, majd belekeverem a vajat, és összeturmixolom. Fedeles üvegtálkába rakom, pár csepp citromlével ízesítem, majd pár órát a hűtőben hagyom, hogy az ízek összeérjenek.

Frissen sütött puha kenyérrel tálalom.