Mogyoróvajas keksz

Hozzávalók:

1. 17,5 dkg vaj,
2. 10 dkg cukor,
3. 1 tojás,
4. 1 tk vaníliakivonat,
5. 1 tk őrölt gyömbér,
6. 22 dkg liszt,
7. 3 dkg kakaópor,
8. 3 dkg karobpor, ( szentjánoskenyérmag őrlemény )
9. 1 csom. sütőpor,
10. 1,5 dl zsíros tej,
11. 2 ek joghurt vagy 2 ek tejföl,

A mogyoróvajas töltelékhez:

1. 6 dkg mogyoróvaj,
2. 6 dkg natur krémsajt,
3. 2 dkg vaj,
4. 10 dkg porcukor,

Elkészítés:

Elkészítem a mogyoróvajat :(készen is lehet venni )  

Összekeverem a száraz hozzávalókat, tehát a lisztet, sót, sütőport, kakaóport, és a karobport.

A puha vajat habosra keverem a cukorral. Hozzáadom a tojást, a vaníliát és a gyömbért, és tovább keverem.

A száraz hozzávalókat és a  tejet apránként adagolom a vajas masszához, közben géppel mindig habosra kikeverem. Legvégén keverem hozzá a joghurtot, így egy krémesen könnyű masszát kapok.

Egy nagyobb méretű tepsit sütőpapírral kibélelek. Két kanál segítségével kanálnyi halmokat rakok egymás mellé. Köztük helyet hagyok, mert nőni fognak a kekszek. Nekem 12 db fért egy tepsire. 

180 °C-ra előmelegített sütőben, légkeveréssel 8 percig sütöttem.10 percet hagyom a sütőpapíron hűlni, majd egy lapáttal rácsra szedem őket.

A kekszek felére kiskanállal mogyorókrémes halmokat rakok, majd ráteszek egy üres kekszet, és óvatosan mozgatva addig nyomom, amíg a krém szét nem terül a két keksz között  🙂

Ennek a kiváló keksz receptnek az eredetijét itt találtam !