Csíkos kalács

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt,
• 2,5 dkg élesztő,
• 1 kk. cukor,
• 4 dl tej,
• 2 tojássárgája,
• csipet só,
• 1 dl étolaj,
• 20 db édeske
• 2 ek. holland kakaó
• vanília

Elkészítése:

  A lisztet keverőtálba teszem és meleg helyen hagyom.

1 dl langyos tejbe 1 ek. cukrot feloldok és az élesztőt belemorzsolom. Kb.10 perc után a felfutott élesztőt a liszthez öntöm, hozzáadom az olajat, a két tojássárgáját, sót, vaníliát és a maradék langyos tejben feloldott édeskét. Alaposan összedagasztom, sima, feszes tésztát készítek.

Felét  átteszem egy másik tálba és 2 ek. holland kakaót dagasztok bele.Mindkét tészta tetejét beszórom liszttel, letakarom tiszta konyharuhával és langyos helyen 1 óra alatt duplájára kelesztem.

Mindkét tésztát kiborítom a belisztezett gyúródeszkára és laza mozdulatokkal, de alaposan, simára gyúrom a tésztákat. Ismét pihentetem őket 30 percet, majd mindkét tésztát egyforma méretű, vékony téglalapra  kisodrom. A két tésztalapot egymásra helyezem, és a rövidebb oldalánál kezdve feltekerem.

Egy hosszúkás kuglóf formát margarinnal kikenek, belisztezem és a kuglófomat óvatosan belehelyezem.Tetejét tojással lekenem, letakarom és 20 percet pihentetem. Addig a sütőt 190 °C-ra előmelegítem, majd a kalácsot ezen a hőfokon sütöm 20 percet majd 170 °C-ra mérséklem a hőfokot és tovább sütöm még 20 percet.

A formából kivéve rácson hagyom kihűlni.