Túrós-gnocchi dióval és kajszibarack dzsemmel

Hozzávalók a túrós-gnocchihoz:

1. 25 dkg túró,
2. 8 dkg liszt, 
3. só,
4. 4 dkg reszelt parmezán sajt,
5. 1 tojás,
6. 2 dkg vaj a pirításhoz

Feltéthez:

1. darált dió,
2. porcukor,
3. sárgabarack dzsem

Elkészítése:

A gnocchihoz valókat egy tálba összekeverem, majd enyhén lisztezett felületre borítom, és sima, lágy tésztát gyúrok.

A tésztát 4-5 részre osztom, és mindegyiket hüvelykujj vastagságú rúddá sodrom. A szélességével kb megegyező hosszúságú darabokra vágom őket.

Kifőző fazékba vizet forralok, amit sózok, és 1 ek olajat öntök bele. Amikor lobogva fő, két részletben kifőzöm a nudlikat. A víz tetejére feljött tésztákat szűrővel kiemelem, lecsöpögtetem, majd egy serpenyőben megforrósított vajra öntöm. Rázogatva keverem, hogy a vaj fényesre bevonja a felszínüket.

A cukrozott dióval meghintem, dzsemet öntök rá, és forrón tálalom.