Olasz almáspite

• Anna
• 2016. április 5. kedd

 

Hozzávalók:

1. 5-6 db savanykás alma,
2. 1 citrom leve,
3. 25 dkg liszt,
4. 1 tk szódabikarbóna,
5. 10-15 dkg cukor,
6. 2 ek vanília kivonat,
7. 10 dkg szoba hőmérsékletű vaj, 
8. 3 tojás,
9. 1 dl tej,
10. 1 citrom reszelt héja,
11. csipet só,

Elkészítése:

 Az almákat megtisztítom, a magházát eltávolítom, és vékony szeletekre vágom. Közben egy citrom kifacsart levébe forgatom.

A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem.

Egy tálba habosra keverem a tojások sárgáit a cukorral és a vaníliával. Hozzáadom a vajat, a tejet, a citrom lereszel héját, végül a szódabikarbónás lisztet. Simára keverem, majd hozzáadom a keményre vert habot is.

Kivajazok-lisztezek egy 23 cm átmérőjű kapcsos torta formát. A tészta masszát beleöntöm, és elsimítom.

Az almaszeleteket sűrűn a tészta tetejére nyomkodom.

A 170 °C-ra előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütöm. Félidőben a tészta tetejére sütőpapírt terítettem, hogy ne barnuljon meg a tészta teteje. Tűpróbával ellenőriztem a sütést.

A megsült tésztát vékony pengéjű késsel elválasztottam az oldalától, és a kapcsos oldallapot leemeltem.

A langyosra hűlt tésztát lapáttal, a torta forma aljáról, egy tálaló tálra átemeltem. A tetejét porcukorral behintettem, és már tálaltam is. Lehelet könnyű, puha, ízletes és mutatós sütemény. Nem utolsó sorban, nagyon gyorsan elkészíthető.