Elzászi almatorta

• Anna
• 2016. április 4. hétfő

 

Hozzávalók:

1. 20 dkg liszt,
2. 10 dkg vaj,
3. 1 tojássárgája,
4. 3 dkg cukor,
5. 1 csipet só,
6. 2-3 ek hideg víz,

A töltelékhez:

1. kb 3/4 kg alma,
2. 1 citom kifacsart leve, citromlé,
3. 10 dkg cukor,
4. 3 tojás,
5. 1 rúd vanília,
6. 1,5 dl tejszín,

Elkészítése:

Összegyúrom a lisztet a vajjal, a tojássárgájával, a cukorral, a sóval, és a vízzel. Fóliába csomagolom, és legalább 2 órára a hűtőben pihentetem.

Az almákat meghámozom, megfelezem, és eltávolítom a magházát. Az almák domború felületét hosszában bevagdosom, és citromlével meglocsolom.

Bemelegítem a sütőt 200 °C-ra. Kivajazok-lisztezek egy 25 cm átmérőjű kerek tortaformát.

A tésztát vékony, kerek lappá sodrom, és kibélelem vele a tortaformát. A tésztát villával megszurkálom, és a domború felületével felfelé rárakom az almákat.

A süteményt 35 percig sütöm.

Közben a cukrot habosra keverem a tojásokkal. Beleteszem a vanília kikapart magját, végül hozzáöntöm a tejszínt.

Ráöntöm a süteményre, majd tovább sütöm még 25-30 percig.

A süteményt egy kicsit a formában, majd abból kivéve, a rácson hagyom kihűlni.