Mexikói csirkés tortilla

Hozzávalók:

1. 40 dkg csirkemell filé,
2. 2 ek taco fűszerkeverék,
3.  olivaolaj,
4. 1 fej lilahagyma, 
5. 1 db kápia paprika,
6. 2 db kemény húsú paradicsom,
7. 1 konzerv vörösbab,
8. 2 ek konzerv kukorica,
9. só,
10. bors,
11. őrölt chili paprika,
12. 8 db tortilla lap,
13. 8 db salátalevél,

Elkészítése:

A mellfilét apró kockákra vágom. Taco fűszerkeveréket szórok rá, meglocsolom olivaolajjal, és pár órára a hűtőbe teszem.

2 ek olajat felforrósítok, majd rádobom a fűszeres mellfilét, és rázogatva-kevergetve fehéredésig sütöm, majd enyhén megpirítom. Szűrőlapáttal kiemelem és félreteszem.

A paprikát és a paradicsomot felkockázom. A lila hagymát karikákra szelem.

A serpenyőben maradt olajhoz teszek még 1 ek olivaolajat, majd ráöntöm a forró olajra  a hagymát, a paprikát és a paradicsomot. Pár percig kevergetve párolom, majd hozzáadom a babot és a kukoricát. Együtt átforrósítom, fűszerezem, majd hozzáadom a félretett sült húst. Összekeverem, és már töltöm is be a tortilla lapokat !

A tortilla lapokra először a salátalevelet, majd tzatzikit teszek 1-2 kanálnyit, majd a babos hús következik. Jó szorosan feltekerem a tortillát, és már fogyasztható is.

Tortilla lapok hozzávalói és elkészítése:

• 20 dkg rétesliszt,
• 10 dkg kukoricaliszt,
• 1 ek. étolaj,
• 1 ek. olivaolaj,
• langyos víz
• pici só,
• 1 tk oregáno,
• 1 tk bazsalikom.

     A liszteket és az olajokat annyi vízzel gyúrom össze, hogy sima tortilla tésztát kapjak. 1 órára félreteszem 
     pihenni, hogy könnyebben ki tudjam nyújtani.
          Hengerré sodrom és 8 részre osztom. Egyenként nagyon vékonyra sodrom őket – javaslom egyszerre
     kisodorni   mindet, mert nagyon gyorsan sülnek a kis lapok, így elkerülhetjük a kapkodást.
     Egy teflon serpenyőt  olajozás nélkül! megmelegítek és a lapot rázogatva 2-3 perc alatt készre sütöm, majd
     feldobva megfordítom és a másik fele már 1-2 perc alatt kész.

Taco fűszerkeverék:

1. 1 tk őrölt római kömény,
2. 2 ek fokhagyma granulátum,
3. 2 ek chilipor,
4. 1 ek fűszerpaprika,
5. 1 tk oregáno,
6. 1 tk majoránna,
7. 1 kk őrölt bors,
8. 1 ek só,