Hozzávalók: 40 dkg csirkemell filé, 2 ek taco fűszerkeverék, olivaolaj, 1 fej lilahagyma, 1 db kápia paprika, 2 db kemény húsú paradicsom, 1 konzerv vörösbab, 2 ek konzerv kukorica, só, bors, őrölt chili paprika, 8 db tortilla lap, 8 db salátalevél, Elkészítése: A mellfilét apró kockákra vágom. Taco fűszerkeveréket szórok rá, meglocsolom olivaolajjal, és… Tovább »
Mexikói csirkés tortilla
Hozzávalók: 40 dkg csirkemell filé, 2 ek taco fűszerkeverék, olivaolaj, 1 fej lilahagyma, 1 db kápia paprika, 2 db kemény húsú paradicsom, 1 konzerv vörösbab, 2 ek konzerv kukorica, só, bors, őrölt chili paprika, 8 db tortilla lap, 8 db salátalevél, Elkészítése: A mellfilét apró kockákra vágom. Taco fűszerkeveréket szórok rá, meglocsolom olivaolajjal, és… Tovább »
Hozzávalók a báránycombhoz.: 1,5 kg kicsontozott báránycomb, 2 ág kakukkfű levele, 2 ág rozmaring levele, 6-8 db bazsalikom levél, 3 db zsályalevél, 1 marék mentalevél, 6-8 gerezd fokhagyma, 1 dl olivaolaj, 1 citrom héja és leve, só, bors, 2-3 fej vöröshagyma, Elkészítése: A bazsalikomot, a mentát, a rozmaringot, a kakukkfűvet és a zsályát a fokhagymával… 
Hozzávalók: 20 dkg tortabevonó étcsokoládé, 3 dkg vaj, 3 db tojás, 10 dkg cukor, 3 csom. vaníliás cukor, 5 dkg liszt, 5 dkg étk. keményítő, 2 ek kakaópor, 2 tk sütőpor, 1,8 dkg zselatin, 5,5 dl habtejszín, 2 csom. habfixáló, 3 dl tojáslikőr, 2-3 dkg kókuszzsír, 4-5 dkg fehér csokoládé, Elkészítése: Forró vízfürdőben 5… 
Hozzávalók a gnocchihoz: 25 dkg túró, 8 dkg liszt, ( nálam teljes kiőrlésű ) só, 4 dkg reszelt parmezán sajt, 1 tojás, 2 dkg vaj a pirításhoz Paradicsomos pestóhoz: 2 ek olivaolajban eltett aszalt paradicsom, 4-5 gerezd fokhagyma, 10 db friss bazsalikom levél, 5 dkg száraz sajt, 2 ek fenyőmag vagy sótlan mogyoró, 1/2 dl… 
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 1 csom sütőpor, 15 dkg túró, 6 ek olaj, 5 dkg cukor, 1 csom vaníliás cukor, csipet só, kb 2 dl tej, A töltelékhez: 75 dkg alma, 1 tk őrölt fahéj, 5-7 dkg cukor, 1 ek frissen facsart citromlé, Elkészítése: A töltelékhez az almát meghámozom, a magházát eltávolítom. Egészen… 
Hozzávalók: Gnocchihoz: 10 dkg reszelt parmezán sajt, 1 ek szárított oregáno, 35 dkg mascarpone, 30 dkg liszt, ( nálam teljes kiőrlésű liszt ) 2 tojás, só, 2 ek olivaolaj, 2dkg vaj, Elkészítése: A gnocchihoz a liszthez adom a reszelt parmezánt, a mascarponét, a tojást, a sót, és az olajat. Összekeverem, majd ezt a lágy… 
Hozzávalók: Pestóhoz: 3 dkg reszelt parmezán sajt, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor friss bazsalikom, 0,5 dl olivaolaj, 5 dkg pirított fenyőmag, só, bors, Gnocchihoz: 10 dkg reszelt parmezán sajt, 1 ek szárított oregáno, 35 dkg mascarpone, 30 dkg liszt, ( nálam teljes kiőrlésű liszt ) 2 tojás, só, 2… 
Hozzávalók: 2 db közepes méretű burgonya, 1 db karaláb, 2 szál újhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3-4 ek csicseriborsó liszt, 1 db tojás, 1 kk kurkuma, kis csokor petrezselyem levél felaprítva, só, bors, olaj a kisütéshez Elkészítése: A megtisztított burgonyát és a karalábét felaprítom,és az aprítóba teszem. Durvára darálom. Sózom, majd pár perc után… 
Hozzávalók: 50 dkg hájas leveles tészta, ( leveles tészta) 20 dkg mandula, (dió, mogyoró ) 5 dkg cukor, Elkészítése: A mandulát aprítóban durvára őrlöm. A cukorral összekeverem. A leveles tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtom, kevés vízzel bespriccelem, vagy végigkenem egy ecsettel. A kinyújtott tészta egyik felét a cukros mandulával megszórom, a tészta másik felét ráhajtom…. 
Hozzávalók: 50 dkg búzaliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2,5 dkg friss élesztő, 1 ek méz, 2 kk só, 3-3,5 dl langyos víz, 1 ek olivaolaj, lenmag, szezámmag (tetszés szerint ) Elkészítése: A liszteket és a sót a kelesztőtálba összekeverem. A közepébe mélyedést nyomok, és belemorzsolom a z élesztőt, majd mézet csorgatok rá.A langyos… 