Hozzávalók: 4 fél csirkemellfilé, só, 4-5 ek liszt, 3 tojás, 1 mk currypor, 1 mk őrölt bors, 1 nagy fej vöröshagyma, 4-5 szelet vékony, húsos házi szalonna, 2 dl tejföl, a sütéshez ujjnyi olaj, Elkészítése: A csirkemellet féltenyérnyi darabokra vágom, megsózom és a lisztbe megforgatom. A tojásokat a maradék liszttel simára keverem, majd 1-2… Tovább »
A tészta hozzávalói: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 tojás, csipet só, vanília aroma, 1 csom sütőpor, 3 ek holland kakaó, A töltelék hozzávalói: 50 dkg túró, 15 dkg cukor, 2 tojássárgája, 3 tojásfehérje 2 ek tejföl, 2 ek búzadara, Elkészítése: A tészta hozzávalóit a gyúródeszkára kimérem, összemorzsolom, majd kezdem… Tovább »
Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol, 3 szál sárgarépa, 1/2 fej karalábé, 2 szál petrezselyem, 1 db burgonya, 1 ek házi vegeta, só, bors, kb 2 dl tejszín, A levesfeltéthez: 10 dkg házi szalonna, 10 dkg házi kolbász, 1 fej vöröshagyma, 2 ek olaj vagy 1 ek zsír, 2-3 ek liszt, Elkészítése: Az olajat vagy zsírt… Tovább »
Hozzávalók: 30 dkg füstölt, házi szalonna, 1 db nyers, kicsontozott, hátsó csülök, 3 db köröm, 3 db nagy fej vöröshagyma, 2 ek sertészsír, 3 db paradicsom, 3-4 zöld paprika, 3-4 db cseresznyepaprika, 3-4 ek őrölt pirospaprika, só, bors, száraz vörösbor, Elkészítése: A zsíron lepirítom az apró kockákra vágott szalonnát. Hozzáadom a felkockázott vöröshagymát, és… Tovább »
Hozzávalók: 4 db főtt tojás, só, fehér bors, 2 tk mustár, 1 ek olivaolaj, 2 ek 20 %-os tejföl, 3 szál újhagyma vékonyra felkarikázva, 1/2 fej lila hagyma felapritva, 1 tálca csíra – (nekem lucerna csíra volt ) 1/2 kígyóuborka felaprítva, Elkészítése: A kemény tojások sárgáját, az olajat, a tejfölt, és a mustárt aprítóba… Tovább »
Boldogok a kenyérsütők ! Hozzávalók az öregtésztához: 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1,5 dl víz, 1 dkg friss élesztő Elkészítése: A hozzávalókat a kelesztő tálba teszem. Fakanállal gombóccá összedolgozom. A kenyértésztánál keményebb tésztát kell kapnom. Az edényt lefedem, és egy éjszakára, (10-12 óra) szoba hőmérsékleten hagyom. Ezalatt rendesen túlkel, majd összeesik. További hozzávalók: az… Tovább »
Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta, (hájból vagy margarinból), 30 dkg darált dió, 1 dl langyos tej, 1 ek cukor, 1 ek méz, 2 ek házi sárgabarack lekvár, 1 tk vanília aroma, 1 kk őrölt fahéj, 1 tojás a lekenéshez, darált dió és porcukor a szóráshoz, Elkészítése: A diótöltelékkel kezdem. A darált diót egy edénybe… Tovább »
Hozzávalók: 50 dkg lehártyázott, ledarált háj, 80 dkg liszt, só, 1 tojás, 1 ek ecet, 1 dl fehér száraz bor, 4-4,5 dl langyos víz, Elkészítése: A hájat 30 dkg liszttel jól eldogozom, gombóccá formázom, és a hűtőbe teszem. A maradék lisztből a többi hozzávalóval rétestésztát készítek. A vizet fokozatosa adom hozzá, hiszen előre nem lehet… Tovább »
Hozzávalók a húsmártáshoz: 50 dkg darálthús, (fele marha,-fele sertéshús) 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek sűrített paradicsom, 1 dl paradicsomlé, só, őrölt bors, 1 ek őrölt pirospaprika, 1/2 csomó bazsalikom, 30 dkg gomba, 3-4 ek olaj, Hozzávalók a besamelhez: 3,5 dkg vaj, 3,5 dkg liszt, 5 dl tej, só, bors, reszelt szerecsendió,… Tovább »
