Mexikói csilis bab

• Anna
• 2016. január 18. hétfő

 

Hozzávalók:

1. 50 dkg darált sertés vagy marhahús,
2. 1 fej vöröshagyma,
3. 4 gerezd fokhagyma,
4. 2 db csilipaprika,
5. 15 dkg sűrített paradicsom,
6. 1,5-2 dl házi paradicsomlé,
7. só,
8. őrölt bors,
9. 1 tk őrölt római kömény,
10. 1 tk oregánó,
11. 1/2 kk őrölt fahéj,
12. 1 tk őrölt pirospaprika,
13. 40 dkg száraz  bab, ( vörös-tarka-fehér bab vegyesen) vagy konzerv
14. 15 dkg főtt konzerv kukorica,
15. olaj ,

Elkészítése:

Előző este a babokat bő vízbe áztatni teszem. Másnap leöntöm róla a vizet, és tiszta, bő vízben megfőzöm.

A hagymákat , és a csilipaprikát aprítóba teszem, felaprítom.

Egy serpenyőben kevés olajon megpárolom a vöröshagymát, majd pár perc után beledobom a fokhagymát, csili paprikát, és együtt párolom 1 percet. Hozzáadom a darált húst, és addig pirítom, amíg barnás színt nem kap. Akkor megszórom pirospaprikával, beleöntöm a sűrített paradicsomot és a paradicsomlevet. (előzőleg a sűrített paradicsomot felhígítottam a paradicsomlével ). Fűszerezem az oregánóval, sóval, borssal, római köménnyel, és egy csipet fahéjjal. Fedő alatt , lassú tűzön 1 órát párolom, közben néha megkeverem.

Közben a megfőtt babot és a konzerv kukoricát leszűröm, és a paradicsomos raguhoz adom, összekeverem, és pár percig együtt forralom. Elzárom a tűzet, és akár tálalhatom is.

A csilis bab olyan, mint a töltött káposzta. Minél többször van melegítve annál finomabb !!

vesebab

vörösbab

tarkabab

fehérbab