Hozzávalók a tésztához:
- 20 dkg liszt,
- 1 ek étk. keményítő,
- 1/2 csom. sütőpor,
- 4 ek porcukor,
- 1 csom vaníliás cukor,
- 15 dkg puha vaj,
- 1 db biocitrom lereszelt héja és kifacsart leve,
Hozzávalók a krémhez: ( lemon curd krém )
- 3 tojássárgája,
- 10 dkg cukor vagy fruktóz,
- 2 dkg keményítő,
- 1 db érett biocitrom lereszelt héja,
- 0,6 dl frissen facsart citromlé,
- 1 dl tej,
- 5 dkg vaj
Elkésztítése:
A krémmel kezdem.
A tojássárgákat habosra keverem a cukorral (vagy a fruktózzal,) a citromhéjjal, citromlével, és a keményítővel. Hígítom 1 dl tejjel, és kevergetve főzöm addig, amíg besűrűsödik, de nem forralom ! Leveszem a tűzről, és hozzákeverem a vajat. Egy szűrőkanálban átszűröm, hogy a citrom reszelt héja ne kerüljön bele. Hűtőbe teszem, jól lehűtöm.
A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a többi hozzávalót, és összegyúrom. 1 órára a hűtőbe teszem.
A tésztát lisztezett deszkán 4 mm vastagra nyújtom, kiszaggatom, és tetszőleges mintát nyomok a tetejére.
A tésztaformákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm. Kihűlés után egy kiskanál citromkrémet teszek az egyik tésztakorong közepére, ráhelyezem egy másik korongot és enyhe nyomással a krémet a lapok széléig nyomom. Hűvös helyen tárolom.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: