Körtés-kókuszos keksz

• Anna
• 2015. november 21. szombat

 

Hozzávalók:

1. 1 nagy körte,
2. 1/2 ek reszelt narancshéj,
3. 1/2 citrom kifacsart leve,
4. 7 dkg vaj,
5. 1 tojás,
6. 10 dkg natúr joghurt,
7. 12 dkg zabpehely,
8. 12 dkg teljes kiőrlésű liszt,
9. 8 dkg kókuszreszelék,
10. 12 dkg cukor,
11. 1 tk sütőpor,
12. csipet só,

Elkészítése:

A körtét megtisztítom,apó kockákra vágom, hozzáteszem a reszelt narancshéjat, meglicsolom a citromlével, és 1-2 percig párolom.

A vajat mikróban megpuhítom,, majd hozzákeverem a joghurtot, és a tojást.

Kimérem a száraz hozzávalókat – a zabpelyhet, a lisztet, a kókuszreszeléket, a cukrot, a sütőport, a sót, – egy keverő tálba összekeverem, majd hozzáöntöm a tojásos keveréket, és a párolt körtét.  Simára keverem, majd legalább 30 percre a hűtőbe teszem.

Diónyi golyókat formázok, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket, tetejüket villával picit lenyomom, és 175 °C-on 20 perc alatt pirosra sütöm. Kívűl ropogós, belül finom puha kekszeket kaptam.

 

A receptet itt találtam.