Zöldséges kuszkusz

Hozzávalók:

1. 20 dkg kuszkusz,
2. 2 ek étolaj,
3. piros-zöld-fehér színű paprikák,
4. szárított paradicsom,
5. 2 fej vöröshagyma,
6. 3-4 szál sárgarépa,
7. só,
8. bors,
9. 2 dl forró víz,

Elkészítése:

A megtisztított zöldségeket apró kockákra vágom. 2 ek olajon pár percig párolom, majd hozzáöntöm a kimért kuszkuszt, elkeverem, majd 2dl forró vízzel felöntöm, megsózom.  Fedővel légmentesen lezárom, a tűzről leveszem. 5-10 percig állni hagyom, hogy a vizet tökéletesen beszívja. Tálalás előtt villával meglazítom, teljesen száraz, pergős köretet kapok, ami szinte minden ételhez társítható.