Rakott cukkini zöldséges bulgur ágyon

• Anna
• 2015. november 12. csütörtök

 

Hozzávalók :

1. 1 db közepes cukkini,
2. 1 fej vöröshagyma,
3. só, bors,
4. 2+1 ek étolaj,
5. 2 pár virsli,
6. 20 dkg szárított hagymás-paradicsomos bulgur,
7. 4,5 dl víz,
8. 4 dkg vaj,
9. 3 csapott ek liszt,
10. 4 dl tej,
11. 1 ek tejföl,
12. 20 dkg füstölt, reszelt sajt,

Elkészítése:

A megtisztított cukkinit tökgyalun leszeltem, besóztam, félretettem. A sajtot lereszeltem.

A vöröshagymát megtisztítottam, és vékony karikákra szeltem.A 2 pár főtt virslit felkarikáztam.

A zöldséges bulgurt 1 ek olajon 1-2 percig pirítottam, majd 4 dl vízzel felöntöttem, elkevertem, majd fedővel légmentesen lefedtem, a tűzről levettem, és (20-25 percig feltétlen !) felhasználásig hagytam, hogy a vizet magába szívja és megpuhuljon.  

A közben levet eresztett cukkinit kinyomkodtam, és 2 ek olajon a vöröshagymával együtt 15-20 percig pároltam. Közben kevergetve sóztam, borsoztam.

4 dkg vajat 3 ek liszttel világosra pirítottam, majd 4 dl forró tejjel felöntöttem, simára kevertem, és pár percig kevergetve krémesre besűrítettem. 1 ek tejfölt belekevertem.

Egy jénai tál aljába rendeztem a zöldséges bulgurt, rászórtam a felkarikázott virslit, majd befedtem a cukkinivel. Rászórtam a sajtot, ráöntöttem a besamelt, és 200°C-on, 35-40 perc alatt pirosra sütöttem.