Hozzávalók: 25 dkg árpagyöngy vagy gersli, 2,5 dl langyos víz, só, bors, vegeta, 50 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, olaj, Elkészítése: A gerslit előző nap este alaposan, több vízben megmosom. Vizet öntök rá, hogy jól ellepje, és egy éjszakát ázni hagyom. Másnap reggel 2,5 dl vizet öntök rá, sózom, vegetával fűszerezem, és felteszem főni…. Tovább »
Gombás gersli
Hozzávalók: 25 dkg árpagyöngy vagy gersli, 2,5 dl langyos víz, só, bors, vegeta, 50 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, olaj, Elkészítése: A gerslit előző nap este alaposan, több vízben megmosom. Vizet öntök rá, hogy jól ellepje, és egy éjszakát ázni hagyom. Másnap reggel 2,5 dl vizet öntök rá, sózom, vegetával fűszerezem, és felteszem főni…. Tovább »
Hozzávalók : 8 db csirke mellfilé, szárnyas fűszerkeverék, 8 szelet füstölt sonka, 8 szelet nem túl vékony trappista sajt szelet, 3-4 tojás, liszt, aprított kukoricapehely, olaj Elkészítése: A hússzeleteket 2 folpack között kiklopfolom. Fűszersóval behintem. Az egyik felére sajtszeletet , majd arra sonkaszeletet fektetek. A másik felét ráhajtom. A sajt és a sonka ne lógjon… 
Hozzávalók: 3 tojássárgája, 10 dkg cukor vagy fruktóz, 2 dkg keményítő, 0,6 dl frissen facsart citromlé, 1 dl tej, 5 dkg vaj Elkésztítése: A tojássárgákat habosra keverem a cukorral (vagy a fruktózzal,) és a keményítővel. Hígítom 1 dl tejjel, és kevergetve főzöm addig, amíg besűrűsödik, de nem forralom ! Leveszem a tűzről, és hozzákeverem… 
Hozzávalók: 2 db tojás, 10 dkg porcukor vagy fruktóz, 1 biocitrom lereszelt héja, 6 dkg vaj, 24 dkg liszt, 1 csom sütőpor, 10 dkg kókuszreszelék, kókusz a forgatáshoz, porcukor a szóráshoz Elkészítése: A vajat a mikróban megpuhítom. A tojásokat habosra keverem a cukorral (fruktózzal ), és a reszelt citromhéjjal. Hozzákeverem a puha vajat, a… 
Hozzávalók : Citromkrém: 3 tojássárgája, 1/2 citrom reszelt héja,.1 érett citrom frissen kifacsart leve, 12 dkg cukor, 2 dkg étkezési keményítő, 5 dkg vaj, 1 dl tej Elkészítése: Habosra keverem tojások sárgáját a cukorral, a keményítővel és a citrom levével, reszelt héjával. Hozzáadom a tejet,simára kikeverem.Lassú tűzön forralás nélkül besűrítem. A tűzről leveszem és… 
Hozzávalók: 1 kg kelkáposzta, 20 dkg burgonya, só, 1/2 mk bors, 3-4 db babérlevél, 1 mk majoranna, 1 mk őrölt kömény, 1 kk őrölt pirospaprika, 2-3 gerezd fokhagyma 4 ek olaj, 3 csapott ek liszt, 1 ek tejföl, Elkészítése: A kelkáposztának leszedem a külső leveleit, lemosom, jól lecsöpögtetem. Kettévágom, a torzsájától megszabadítom, és vékonyra… 
Hozzávalók: 5 dkg vaj, 3 dl langyos víz, 2,5 dkg élesztő, 1 ek cukor, 30 dkg világos rozsliszt, 30 dkg búzaliszt, 1 ek só, 1 ek szárított paradicsom aprítva, 1-1 ek napraforgó,- és szezámmag, 1 marék rétesliszt, Elkészítése: Felolvasztom a vajat a vízzel és a cukorral. Belemorzsolom és elkeverem a langyos vízbe az élesztőt… 
Hozzávalók: 1/2 kg csicsóka, só, teljes kiőrlésű liszt, étolaj, tejföl, 12 dkg bacon felkockázva, Elkészítése: A bacon kockákat 1 ek olajon kisütök. A csicsókát megtisztítom, megmosom, felszeletelem. Sós vízben puhára főzöm. A vizet teljesen leöntöm róla, villával összetöröm, majd tűzre teszem, jól felforrósítom. Kanalanként lisztet keverek hozzá, amíg összeálló masszát nem kapok. Ekkor leveszem… 
Hozzávalók : 3 ek só, 1 ek őrölt pirospaprika, 2 tk őrölt bors, 1 ek szárított petrezselyem, 3-4 gerezd átnyomott fokhagyma vagy granulátum, 1 ek szárított oregánó, késhegynyi őrölt római kömény, késhegynyi szerecsendió, késhegynyi édeskömény, Elkészítése: A hozzávalókat összekeverem, ha többet készítek mint amennyit elhasználok, akkor a friss fokhagyma helyett fokhagyma granulátumot adok hozzá. Csavaros… 
Hozzávalók: 1 kg tarja, 5 ek gyros fűszerkeverék, Elkészítése: A tarját 2 cm-es csíkokra vágom. Alaposan beszórom gyros-fűszerkeverékkel, hogy mindenhol takarja a húst. Egy éjszakára, lezárt dobozban a hűtőben állni hagyom, hogy jól átjárják az ízek. Egy mélyebb tűzálló tálba fektetem a hús szeleteket, és 180 °C-on, grillező-légkeveréssen egy-másfél órát sütöm. Közben fél óránként… 