Aszalt paradicsom olívaolajban

Hozzávalók:

1. 2 kg tojásdad, nagy , húsos paradicsom, ( pl Lucullus )
2. só, friss vagy szárított bazsalikom levél,
3. 3-4 gerezd fokhagyma,
4. 3 dl olívaolaj,
5. 3 dl napraforgóolaj,
6. fekete vagy színes egész bors,
7. só

Elkészítése:

A paradicsomokat alaposan megmosom, hosszában négyfelé vágom. 

Kétfelé veszem, és az egyik részét sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, héjával lefelé, a másikat az aszalógép tálcájára.

Mindegyiket megsózom, szárított bazsalikommal beszórom.

A tepsis paradicsomot 100°C-ra beteszem a sütőbe, az ajtaját résnyire kitámasztom, hogy a gőz el tudjon távozni.Amikor ráncosodni kezdenek többször megforgatom őket. Akkor lesz jó, ha tapintásra szárazak, de még rugalmasak. Mindkét esetben kb 10-13 órát vesz igénybe az aszalás.

Próbaképpen álltam neki a kápia paprika aszalásához. Hosszában kettévágom, a szárat és a magokat eltávolítom, és héjával lefelé fordítva rakom a paradicsomok közé.

A megaszalt paradicsomot és a paprikát 10-12 órát szobahőmérsékleten szikkadni hagyom, majd üvegbe rakom, az alját ütögetve tömörítem. (de nem nyomkodom le ) Megszórom színes bors szemekkel, hosszában felvágott fokhagymával, szárított bazsalikommal, majd felöntöm az étolaj keverékkel, légmentesen lezárom, és a hűtőben tárolom jelenleg. Télen a speiz polcain kapnak majd helyet.

Elkészült a régóta várt aszalóm ! Ebben a nagy melegben 2 nap alatt tökéletesre aszalódik a húsos paradicsom.. A napenergia tökéletesen működik, és nem utolsó sorban ingyen van ! 🙂

ez a paradicsom már az aszalóban száradt…