Túrós-barackos metélt-felfújt

1. 25 dkg hosszú metélt,
2. 50 dkg túró,
3. 4 db tojás,
4. 6 dl tej,
5. pici só, 
6. 5 dkg cukor,
7. 6 dkg margarin,
8. 1 csom. vanília puding,
9. 1 csom. vaníliás cukor,
10. 1 kg megtisztított sárgabarack,
11. vaj a tál kikenéséhez

Elkészítése:

Felteszek 6 dl tejet forrni, csipet sót szórok bele, és 6 dkg margarint felolvasztok benne. Ha forr beledobom a hosszú metéltet. és tartalék lángon, lefedve megfőzöm, majd kicsit hűlni hagyom.

Egy kb 20×30 cm-es tálat kivajazok.

A megtisztított sárgabarackot apró kockákra vágom.

A túrót átnyomom, vagy villával összetöröm.

A van. pudingot simára keverem a van cukorral, a cukorral, és a tojások sárgájával, majd hozzákeverem a túróhoz.

A tojásfehérjét csipet sóval keményre verem, és óvatosan a túrós masszához keverem, majd az egészet először a langyosra hűlt tésztával, majd a felaprított sárgabarackkal egyesítem.

A kivajazott tálba öntöm, és 150 °C-on, 35-40 perc alatt pirosra sütöm.

Porcukrozom, vagy forró barack dzsemmel tálalom.