Cukkini – ropogós

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű cukkini,
• só, bors,
• apróra vágott petrezselyem, snidling,
• 2 gerezd átnyomott fokhagyma,
• 1 fej aprított vöröshagyma,
• 1 db apróra vágott kápia paprika és 1 erős zöld paprika,
  
• kb 6-8 ek összetört kukoricapehely, ( amennyit felvesz )
• 1 tojás
• 10 dkg reszelt,füstölt sajt
• olaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítése:

A cukkinit meghámozom, lereszelem, besózom és állni hagyom egy fél órát. Levét alaposan kinyomkodom. ráütöm a tojást, megszórom a kukoricapehellyel, a reszelt sajttal, hozzáadom a fűszereket és jól összekeverem. A tepsit vékonyan bekenem olajjal és tenyérnyi lepénykéket rakok egy kanál segítségével. Ujjnyi vastagra igazgatom és az előmelegített, 200 °C-s sütőbe teszem. Akkor jó, ha kívül piros, ropogósra sül, de belül puha marad.

Fokhagymás tejföllel tálalom.