Töki pompos variáció

Hozzávalók:

A tésztához:

• 0,3 kg  búzaliszt,
• 2,5 dkg élesztő,
• 1 db közepes méretű burgonya,
•  só,
• langyos víz

A feltéthez:

•  1 dl ketchup
• 2 fej  vöröshagyma felkarikázva,
•  angolszalonna és házi kolbász,
•  durvára reszelt sajt

Elkészítése:

A felkockázott burgonyát enyhén sós vízben megfőzöm,

A kimért liszt közepébe mélyedést csinálok, beleteszem a megfőtt, áttört burgonyát. Az élesztőt egy kis tálba morzsolom, addig keverem, míg fel nem oldódik, majd a krumplis liszthez adom. Megsózom, majd jól összedolgozom. Rugalmas tésztát készítek, ha kell, kis vizet adok még hozzá. Simára dagasztom, majd konyharuhával letakarom, és kb 1 óra alatt a duplájára kelesztem.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom. Óvatosan széthúzkodom egy nagy tepsi méretűre és alakúra, majd az enyhén olajozott   tepsire helyezem. Tetejére ketchupot kenek,  rászórom a karikára vágott vöröshagymát, az apró kockára vágott húsos angolszalonnát, kolbászt és a durvára reszelt sajtot. A megdíszített pompost behelyezem a sütőbe és  szép pirosra sütöm.. Kemencében az igazi !