Mandulás epertorta – Anyák napjára!

2016. év Anyák napja 

Hozzávalók.

1. 6 tojásfehérje,
2. 12 + 10 dkg cukor,
3. só,
4. 15 dkg hámozott, darált mandula,
5. 7,5 dkg liszt,
6. 7,5 dkg mandulapehely,
7. 50 dkg eper,
8. 8 dkg étcsoki bevonó,
9. 5 dl habtejszín,
10. 50 dkg mascarpone,
11. 1 cs. vaníliás cukor,
12. 2 cs. hanfixáló,
13. 1 cs. eperzselé,

Elkészítése:

A tojásfehérjéket 12 dkg cukorral és csipetnyi sóval kemény habbá verem, majd belekeverem a mandulával elkevert lisztet.

Kerek tortasütő alsó lapjára sütőpapírt szabok, és a mandulás hab 1/3-át elsimítom rajta, megszórom mandulapehellyel, és 200°c-os sütőbe, kb 10-15 perc alatt megsütöm. Még 2x ugyanígy járok el. Tehát három lapot sütök.

Az epret még kicsumázás előtt folyó vízben lemosom, majd felszeletelem.

Az étcsokis tortabevonót felaprítom, majd 1 dl tejszínben megolvasztom.

A mascarponét kikeverem a maradék cukorral és a vaníliás cukorral. A maradék tejszínt a habfixálóval felverem, és a mascarponés krémhez vegyítem.

Az alsó lapot megkenem a krém 1/3-ával, megszórom az eper 1/3-val, és meglocsolom a csokiöntet felével. befedem a második lappal, rásimítom a maradék krém felét, megszórom a maradék eper felével. Megöntözöm a maradék csoki öntettel, és beborítom a harmadik lappal, majd megkenem a maradék krémmel. Végül elrendezem rajta a megmaradt epret, és ráöntöm a felmelegített eperzselével. Tetejét megszórom mandulapehellyel, és egy éjszakára a hűtőbe teszem fogyasztás előtt.

( A tortazselét a zacskón lévő utasításnak megfelelően készítem el 🙂 🙂

2019 – rengeteg eperrel…. !

2016. év….a középső réteg…

2016. év

2015. év…

Mielőtt bekapod az utolsó falatot…!