Kapros-gombás pulykamellkockák

Hozzávalók:

1. 50 dkg pulykamell filé,
2. 30 dkg lehetőleg erdei gomba,
3. 2 ek darált paprika,
4. 2 ek liszt,
5. 5 dkg vaj,
6. 1 dl konyak,
7. 1 fej vöröshagyma,
8. 2 dl tejszín,
9. 1 dl fehérbor,
10. 1 nagy csomó kaporlevél,
11. 1 kk kapormag,
12. só,őrölt fehérbors,
13. 1 tk pirospaprika,

Elkészítése:

A pulykamellet kis kockákra vágom, sózom, borsozom, és pirospaprikával elkevert lisztbe forgatom. A vajat megforrósítom, sárgára fonnyasztom rajta az apróra vágott vöröshagymát,, és az összetört kapormagot. Ezután rádobom a húskockákat, és hirtelen, erős lángon lepirítom. Állandóan kevergetem, hogy le ne égjen. Amikor a húskockák barnáspirosak, rálocsolom a konyakot, és azonnal meggyújtom. A láng elhalása után azonnal ráöntöm a tejszínt, a fehérbort, majd befedve, gyakori kevergetés mellett puhára párolom. Hozzáadom a közben megtisztított, és felaprított gombát és a darált paprikát. Készre párolom.Az utolsó pillanatban keverem hozzá a finomra aprított kaporlevelet. Egyet forralok rajta. Párolt rizzsel vagy burgonyalángossal tálalom.