Hozzávalók: 1 kg őzhús, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej hagyma, 30-40 dkg lehetőleg erdei gomba, 15 dkg sárgarépa, 15dkg fehérrépa, 20 dkg tisztított zöldborsó, 3 dl száraz vörösbor, 2 ek olaj, 3 dkg vaj, 4 dkg liszt, 2 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, só Elkészítése: A húst ujjnyi vastag szeletekre vágom, és 1-2… Tovább »
Zöldborsós-gombás őztokány
Hozzávalók: 1 kg őzhús, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej hagyma, 30-40 dkg lehetőleg erdei gomba, 15 dkg sárgarépa, 15dkg fehérrépa, 20 dkg tisztított zöldborsó, 3 dl száraz vörösbor, 2 ek olaj, 3 dkg vaj, 4 dkg liszt, 2 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, só Elkészítése: A húst ujjnyi vastag szeletekre vágom, és 1-2… Tovább »
Hozzávalók: 18 dkg vaj, 15 dkg méz, 15 dkg cukor, 35 dkg zabpehely, 15 dkg apróra vágott mogyoró, napraforgómag,mandula,dió,… 15 dkg apróra vágott aszalt gyümölcs, (sárgabarack, meggy, füge, …) 2 ek kókuszreszelék, 2 tojás, Elkészítése: A vajat, mézet, cukrot együtt felolvasztom, és kevergetés mellett 5 perc alatt egy kicsit besűrítem. Még melegen belekeverem a… 
Hozzávalók. 50 dkg liszt, 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 3 ek zabpehely, 3 ek zabkorpa, 2-2 ek szezámmag, lenmag, napraforgómag, só, 2,5 dkg élesztő, 1 ek cukor Elkészítése: A kimért liszteket, korpát, pelyhet és a magokat a kelesztőtálba összekeverem. Közepébe kis mélyedést csinálok, és az élesztőt belemorzsolom, pici cukorral megszórom, majd 1 dl langyos… 
Hozzávalók: 1/2 kg, C-tipusú burgonya, kb 25 dkg liszt, só, olaj, 2 fej vöröshagyma, 2 szelet házi füstölt szalonna, tejföl Elkészítése: A burgonyát megtisztítom, megmosom, felkockázom, és annyi sós vízben teszem fel főni, hogy éppen ellepje. A szalonnát felkockázom, a megtisztított vöröshagymát felaprítom. Ha a burgonya megfőtt, vizében hagyva összetöröm, és hozzáadom a lisztet…. 
Hozzávalók: Keszegek megtisztítva, só, kukoricaliszt, őrölt pirospaprika, olaj a kisütéshez Elkészítése. A keszegeket megtisztíttatom a fiukkal, a hal fejét levágatom. A keszegek mindkét oldalát nagyon éles késsel sűrűn bevagdosom. Kívül-belül besózom, és pár órára a hűtőbe teszem, hogy a só jól átjárja. Közben egy lapos tálba kukoricalisztet teszek, pirospaprikát keverek bele. Egy nagyméretű serpenyőbe… 
Hozzávalók: 40 dkg lencse, 2 ek olaj, 2 ek liszt, 1 db vöröshagyma, só, bors, 1/2 kk őrölt pirospaprika, 2 db babérlevél, ecet, tejföl Elkészítése: A lencsét előző este megmosom és vízbe teszem ázni. Másnap hideg vízbe, babérlevéllel felteszem főni.Ha puhára főtt sózom, borsozom. Felaprítom a vöröshagymát, kevés olajon üvegesre párolom, majd leveszem a… 
Hozzávalók. 30 dkg liszt, 20 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 ek búzacsíra, 2 ek zabkorpa, 2,5 dkg élesztő, 1 ek cukor, 2 kk só, 3 ek olaj Elkészítése: A kelesztőtálba teszem, és összekeverem a liszteket, és a korpát . Közepébe morzsolom az élesztőt, kis cukorral megszórom, és langyos vízzel kovászt készítek.Letakarom, és meleg helyen… 
Hozzávalók a mártáshoz: 4-5 újhagyma vékony karikákra szeletelve, 1 ek szezámolaj, 1 ek szezámmag, 2 ek vörösborecet, 3 ek szójamártás, 1 kk bors, 2 kk csípős csiliszósz Elkészítése: A hozzávalókat összekeverem, hűtőbe teszem, és már tálalható is. Ez a mártás része a bundázott csirke pekingi módra receptnek.... 
Hozzávalók: 20 dkg natúr krémsajt 15 dkg natúr joghurt 1 csokor snidling, 1 tk (csípős) mustár só, bors Elkészítés: A krémsajtot krémes állagúra keverem a joghurttal. Belekeverem a megmosott, leszárított és apróra vágott snidlinget és a mustárt. Ízesítem sóval és borssal. Pirított kenyérrel isteni ! ... 
Hozzávalók: só, bors, 3 ek olaj, 1 ek liszt, 1,5 dl tejszín, 1 csokor medvehagyma, Elkészítése: A medvehagyma leveleket megmosom, lecsöpögtetem, és vékony csíkokra vágom. Egy kis maroknyit félreteszek belőle.A megtisztított vöröshagymát felaprítom. Egy edénybe teszek 3 ek olajat és megforrósítom. A medvehagymát és a vöröshagymát megfonnyasztom, sózom, a lisztet rászórom, megkeverem, majd 4… 