Lilahagymás pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt,
• 25 dkg margarin,
• 1 kk só,
• 1 tojás
• 1 kis doboz tejföl,
• 1/2 dl tej,
• 1 kk cukor,
• 2,5 dkg élesztő,
• 5 dkg margarin,
• 2 fej lila hagyma

Elkészítése.

A meglangyosított tejben feloldom a cukrot, és felfuttatom az élesztőt, kb 10 perc alatt.

A lisztet elmorzsolom a margarinnal, sózom, majd a közepébe mélyedést csinálok, és beleütöm a tojást, hozzáadom a tejfölt, a felfuttatott élesztős tejet, és összegyúrom.

Tálba teszem, letakarom, és a hűtőbe teszem 2 órára.

5 dkg margarint megolvasztok, majd a vékony fél karikákra vágott lila hagymát pirosra sütöm, majd lehűtöm.

Lisztezett deszkán vékonyra sodrom a tésztát, és a hagymás margarin kétharmadával bekenem, majd hajtogatni kezdem.

Először a tészta jobb oldali harmadát a középső harmadra hajtom, majd a bal oldali harmadot ennek a tetejébe.Rákenem a maradék hagymás margarint, majd mindkét oldalt középi behajtom, végül összehajtom a két oldalt, mind egy könyvet. Tehát egyszerre végzek szimpla, és dupla hajtogatást.

Letakarom, és hűtőbe teszem 1 órára.

Kinyújtom ujjnyi vastagra, éles késsel berácsozom a tetejét, és egy kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatom.Sütőpapírral bélelt tepsire rakom, és hagyom addig pihenni, amíg a sütő bemelegszik, majd a tetejét tojással lekenem, vigyázva, hogy a szélére ne folyjon le.

200°C-on, 15-20 perc alatt pirosra sütöm.