Babgulyás

Hozzávalók:

• 1 kg kicsontozott sertéscsülök,
• 60 dkg tarkabab,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 dl étolaj,
• só,
• bors,
• 4-5 babérlevél,
• 1 kk darált csípős paprika,
• 2 ek őrölt pirospaprika,
• 1-2 cseresznyepaprika,

Elkészítése:

A főzést megelőző nap vízbe beáztatom a babot.

A csülköt megmosom, apró kockára vágom.

A megtisztított vöröshagymát apróra vágom, ( aprítóba teszem ) és olajon megpárolom. Hozzáadom a húst, és időnként megkeverve elfőzöm a levét. Pirospaprikával meghintem, elkeverem, majd felöntöm vízzel. sózom, borsozom, beleteszem a babérlevelet, cseresznye paprikát, csípős darált paprikát. Amikor felforrt, a babot is beleöntöm, és lassú tűzöm főzöm tovább. Friss házi kenyeret kínálok hozzá.

Ha lehetőség van rá, legjobb szabad tűzön, bográcsban főzni.