Zúzapörkölt

Hozzávalók.

• 70 dkg csirke zúza,
• 4 – 5 ek étolaj,
• 1 fej vöröshagyma,
• 3-4 gerezd fokhagyma,
• 2 ek őrölt pirospaprika,
• só,
• bors,
• csípős darált paprika, vagy 2 db cseresznyepaprika,
• 1 dl paradicsomlé,
• 1 dl száraz vörösbor,

Elkészítése.

A csirkezúzát megtisztítom, megmosom, felkockázom. A vöröshagymát és a  fokhagymát megtisztítom, felaprítom.

Egy edénybe teszem az olajat, hagymákat, és közepes lángon párolom pár percet, majd hozzáadom a csirkezúzát, és lefedve, gyakran kevergetve addig párolom, amíg a levét el nem főtte.

Megszórom pirospaprikával, és azonnal ráöntöm a paradicsom levet, és a vörösbort.Jól megkeverem, majd befűszerezem. Elosztót teszek alá, és közepes lángon hagyom, hogy lassan főljön, rotyogjon. Időnként megkeverem, ha kell a levét pótlom vízzel. 1,5 – 2 órát főzöm, amíg megpuhul.

szép lassan rotyog a zúzapörkölt…

tökfőzelékkel ( is ) az igazi !