Csirkemell szezámos-mézes bundában,pirított tésztával

• Anna
• 2015. február 17. kedd

 

Hozzávalók.

50 dkg csirkemellfilé,

A páchoz:

• 1 kk ötfűszerkeverék,
• 1 kk só,
• 1 ek cukor,
• 1 ek fehérbor,
• 1 ek szezámolaj,

A bundához:

• 5 ek liszt,
• 2 ek étkezési keményítő,
• 1 kk sütőpor,
• 1 tojás,
• 2 ek olaj,
• 1 dl víz,
• 1/2 mk só.
• olaj a sütéshez.

Mézes mázhoz:

• 2 ek méz,
• 2 ek ketchup,
• 2 ek cukor,
• 1 ek fehérborecet
• tetejére szezámmag.

Pirított tésztához:

• 40 dkg spagetti,
• só,
• 3 ek olaj,
• 3 ek szójaszósz,
• 1 ek csiliszósz,
• 1 ek cukor,
• 1 ek borecet,
• 1 dl langyos víz,
• 1 kk kukoricakeményítő.

Elkészítése:

A csirkemellet csíkokra vágom, és a pác fűszereivel összekeverem. Letakarva néhány órát a hűtőben érlelem.

A hús bundázásához valókat simára keverem, majd a csirkecsíkokat beleforgatom. Forró, bő olajban pár perc alatt megsütöm, majd papírszalvétára szedve lecsöpögtetem.

A mázhoz valókat kevergetve megforrósítom,, a kész húst beleforgatom, majd a tetejére szezámmagot szórok.

Köretnek pirított tésztát adok.

Pirított tészta elkészítése:

A spagetti tésztát lobogó, sós vízben kifőzöm, majd leszűröm, lecsöpögtetem.Egy serpenyőben megforrósított olajban megpirítom. Szójaszósszal,  csiliszósszal, cukorral, ecettel ízesítem, végül a vízben simára kevert keményítőt ráöntöm, majd egy percet pirítom.