Hozzávalók:
- 60 dkg liszt,
- 15 dkg zabpehely,
- 15 dkg zabkorpa,
- 2 ek. étolaj,
- 2 ek. só,
- 2,5 dkg élesztő,
- 1 ek cukor,
- 2-2 ek. napraforgómag, szezámmag, lenmag,zabpehely,
Elkészítése:
A magvakat összekeverem és egy serpenyőben illatosra pirítom őket.
A lisztet, korpát, pelyhet, és a magvak 2/3-át kelesztő tálba teszem, összekeverem. Közepébe morzsolom az élesztőt, cukrot szórok rá, és langyos vízzel egy kevés liszttel összekeverem, liszttel behintem. Meleg helyen, letakarva, hagyom, hogy az élesztő felfusson.
Ha megkelt az élesztő, az egészet megsózom, hozzáöntöm az olajat, és langyos vízzel közepes keménységű tésztát dagasztok. Puha, feszes tésztát kell kapnom, ami elválik az edény falától, és nem ragad. A tetejét meglisztezem, az edényt lezárom, és meleg helyen duplájára kelesztem.
A tető lepattanása jelzi, hogy a kenyerem megkelt. Akkor lisztezett gyúrólapra borítom, alaposan átgyúrom, és élvezem, ahogy a kenyértészta pattog. A belisztezett kelesztő tálba visszateszem, egy ruhával letakarom, és ismét megkelesztem.
Mikor duplájára megkelt, kiborítom a lisztezett munkalapra, és felülről a közepe felé hajtom a tésztát, és le is nyomom, majd alulról hajtom a közepe felé, és lenyomom, közben gömbölyítem, majd megfordítom , hogy a sima, gömbölyű fele legyen felül. Tenyeremmel sodorgatom, a két vége felé picit keskenyítem. Kivajazott, lisztezett formába teszem.Tetejét vizes ecsettel bekenem, és a maradék magokat rászórom, rányomkodom. hogy rátapadjanak. Addig kel a kenyér, amíg a sütő bemelegszik.
A sütőbe teszek egy vízzel félig töltött tálat, a gőzképződés miatt.
A sütőt előmelegítem 200 °C-ra, és légkeveréssel 50-60 perc alatt szép pirosra sütöm. Rácsra teszem kihűlni.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: