Füszeres süllő kapros-joghurtos mártással

Hozzávalók.

• 1,5 kg-os süllő egészben,
• 2 fej vöröshagyma,
• 5-6 gerezd fokhagyma,
• só,
• bors,
• 1kk pirospaprika,
• őrölt kömény,
• vaj.

Elkészítése.

A süllőt folyó vízben alaposan megmosom.

A hagymákat aprítóba teszem, majd a fűszerekkel összekeverem.

A halat kívül-belül jól bedörzsölöm. Egy tűzálló tálat kivajazok, a halat belefektetem, tetejét ráteszem, és a hűtőben pár órát hagyom, hogy a fűszerek jól átjárják.

200 °C-n 20 percig lefedve sütöm. Ha a hal megpuhult, leveszem a tetőt, és megpirítom.

Petrezselymes rizzsel, és kapros-joghurtos mártással tálaltam.

Kapros-joghurtos mártás:

Hozzávalók.

• 2 ek majonéz,
• 2 dl tejföl,
• 1 kk mustár,
• pici cukor,
• őrölt bors,
• citromlé,
• 2 tk. aprított kaporlevél

Elkészítése.

A majonézt a tejföllel, mustárral kikevertem. Ízesítettem borssal,pici cukorral, citromlével, majd hozzákeverem a kaprot. Tálalásig a hűtőbe teszem.