Pizza tészta

Hozzávalók.

• 50 dkg liszt,
• 2,5 dkg élesztő,
• 1 kk cukor,
• 1 kk só,
• kb 3 dl langyos víz,
• 3 ek olivaolaj.

Elkészítése.

Langyos vízbe teszem a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, elkeverem, és felfuttatom.

Kelesztő tálba mérem a lisztet, megsózom, hozzáöntöm az olajat, majd a felfuttatott élesztős vízzel sima, ruganyos tésztává dagasztom. Amikor már nem ragad a kezemhez ill. a tálhoz, akkor jó!

Oliva olajjal kikenek egy tálat, és a tésztámat beleforgatom, hogy a teteje is olajos legyen, majd letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztem.

Lisztezett felületre kiborítom, és alaposan átgyúrom, kinyomkodom a levegőt. Ez a mennyiség  2 db, 36 cm-es pizzára elég ( attól függ, mekkora pizzákat szeretnénk !) Egyenként gombócokat gyúrok, vigyázva, hogy szép sima legyen a felületük. Belisztezem a felületüket, letakarom őket, és egy fél órát hagyom még kelni.

( A megkelt pizzatészta hűtőben remekül eláll, akár több napig is.( 2-3 nap ) Ilyenkor oliva olajjal bekenem a felületét, és fóliával letakarom. Felhasználás előtt átgyúrom. )

Formázás:A pizza tészta gombócot körbe alaposa belisztezem, hogy nyújtáskor ne ragadjon a kezemhez.

A két tenyeremmel középről kiindulva kezdem el nyomkodni a tésztát a széle felé. majd körbe forgatva a hüvelykujjammal kifelé nyomva kialakítom a peremét.

A tenyeremet a tésztán tartva, óvatosan, körbe forgatva, kifelé húzom, nyújtom a tésztát, vigyázva, hogy kör alakú maradjon. Ha a megfelelő vastagságot elértem ,oliva olajjal bekent sütőlapra ügyeskedem a tésztát, és rárakom a feltétet.

Forró sütőben kb 10-15perc alatt megsül.A szélét figyelem,és amikor barnulni kezd, szép ropogós, akkor kész.