Hozzávalók a csirkemellhez:
- 4 db csirkemellfilé
- 2 ek étolaj,
- 2 db vöröshagyma felaprítva,
- 1 dl fehérbor,
- só, bors,
- 15 dkg parmezán sajt apróra vágva,
- 10 dkg durvára vágott sós mogyoró,
- grill fűszer, ( ennek híján só és rozmaring )
- 5 dkg vaj,
Elkészítése:
Forró olajban a hagymát aranysárgára sütöm. Felengedem 1 dl fehér borral, sóval, borssal ízesítem, és addig párolom, míg a hagyma meg nem puhul, a leve el nem fő.
A tűzről leveszem, és az apróra vágott sajttal, és a durvára vágott sós mogyoróval összekeverem.
A csirkemelleket egyenként 4 darabba vágom, kiklopfolom, kiterítem, és a hagymás-sajtos töltelékkel betöltöm. Feltekerem, és hústűvel rögzítem. A húst kívülről grill fűszerrel bedörzsölöm.
Zsírozott tűzálló tálba egymás mellé fektetem, vajdarabkákat szórok rá, lefedem, és puhára párolom, majd a fedőt levéve pirosra sütöm. A hústűket eltávolítom!
Apró kockára vágott, palacsinta tésztába forgatott, forró zsírban kisült burgonyával, és görög fokhagyma mártással tálalom. Vendég fogadásra, ünnepi alkalomra is ajánlom, nagyon ízletes, mutatós étel.
Görög joghurtos fokhagyma mártás hozzávalói:
- 3 tojássárgája,
- 5 gerezd fokhagyma áttörve,
- só,
- 3 dl olaj,
- 2 dl joghurt,
- 1 ek mustár,
- 1 kk cukor,
- 3 kk citromlé,
- 1 szál újhagyma zöldje vékony karikákra szelve,
- piros és zöld színű paprika apró kockákra vágva,
Elkészítése.
A tojássárgáját az áttört fokhagymával, és 1 kk. sóval,cukorral, mustárral, kikeverem. 5 dl olajat cseppenként belekeverek, majd a joghurttal hígítom. 1 ek citromlevet, az újhagyma zöldjét, és a paprika kockákat belekeverem a mártásba. Jól lehűtöm.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: