Zsemle

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt,
• 4 dl langyos tej,
• 1 ek. cukor,
• 1 tk. só,
• 1 tojás,
• 2 dkg olvasztott vaj,
• 3 dkg éleszt

Elkészítése.

1 dl langyos tejben elkeverem a cukrot, és pár perc alatt felfuttatom benne az élesztőt.

Kelesztőtálba teszem a lisztet, olvasztott vajat, tojást, és a maradék langyos tejjel kelt tésztát dagasztok. A tetejét meglisztezem, a tetővel lefedem, és meleg helyen a duplájára kelesztem. Kiborítom a lisztezett gyúrólapra, és átgyúrom, majd ismét visszateszem a tálba és duplájára kelesztem.

Enyhén lisztezett felületre a megkelt tésztát kiborítom, és 8 egyenlő részre osztom. Mindegyik darabból zsemlét formázok úgy, hogy a kezemmel finoman ellapogatom, majd kívülről  a közepe felé visszanyomkodom , közben forgatom, gömbölyítem a tésztát.

A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Kb fél órát hagyom pihenni, kelni.

Közben a sütőt alsó-felső fokozaton előmelegítem 200 °C-ra. A sütő aljába félig vízzel töltött edényt teszek gőzképződés céljából.

Mielőtt a sütőbe teszem a zsemléket, vizes ecsettel a tetejüket lekenem. Sülés után rácson hagyom kihűlni.