Hozzávalók:
- 60 dkg liszt,
- 15 dkg zabpehely,
- 15 dkg zabkorpa,
- 2 ek. étolaj,
- 2 ek. só,
- 2,5 dkg élesztő,
- 1 ek cukor,
- 2-2 ek. napraforgómag, szezámmag, tökmag,zabpehely,
Elkészítése:
A magvakat összekeverem és egy serpenyőben illatosra pirítom őket, majd elfelezem.
A lisztet, korpát, pelyhet, és a magvak felét kelesztő tálba teszem, összekeverem. Közepébe morzsolom az élesztőt, cukrot szórok rá, és langyos vízzel egy kevés liszttel összekeverem, liszttel behintem. Meleg helyen, letakarva, hagyom, hogy az élesztő felfusson.
Ha megkelt az élesztő, az egészet megsózom, hozzáöntöm az olajat, és langyos vízzel közepes keménységű tésztát dagasztok. Puha, feszes tésztát kell kapnom, ami elválik az edény falától, és nem ragad. A tetejét meglisztezem, az edényt lezárom, és meleg helyen duplájára kelesztem.
A tető lepattanása jelzi, hogy a kenyerem megkelt. Akkor lisztezett gyúrólapra borítom, alaposan átgyúrom, és élvezem, ahogy a kenyértészta pattog. A belisztezett kelesztő tálba visszateszem, egy ruhával letakarom, és ismét megkelesztem.
Mikor duplájára megkelt, kiborítom a lisztezett munkalapra, és 8 részre osztom. Mindegyik darabot a kezemmel kerek lappá nyomkodom, majd kívülről a közepe felé hajtogatom a szélét, és mindig jól le is nyomkodom, így kerekre formázom, és a gömbölyű felével felfelé sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Tetejüket vizes ecsettel bekenem, és a maradék magokba megmártom a tetejüket, hogy rátapadjanak. Addig kelnek a zsemlék, amíg a sütő bemelegszik.
A sütőbe teszek egy kis méretű, de magasabb falú tepsit, félig töltve vízzel.
A sütőt előmelegítem 200 °C-ra, és légkeveréssel 25-30 perc alatt szép pirosra sütöm. Rácsra szedem kihűlni.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: