Medvehagymás-pestós spagetti szezámmagos pulykacsíkokkal

Hozzávalók:

• 40 dkg pulykamellfilé,
• só, bors,
• 1 tojásfehérje,
• 6 dkg szezámmag,
• 40 dkg teljes kiőrlésű spagetti,
• 1 csokor medvehagyma vagy 2 púpos ek. medvehagyma krém,
• 1 fej fokhagyma,
• 1 dl olivaolaj,
• 10 dkg száraz sajt,
• 2 ek. sótlan mogyoró,
• 2 dl főzőtejszín,
• a sütéshez olaj,
• a tetejére reszelt sajt

Elkészítése:

A pulykamellet kisujjnyi vékony csíkokra vágom, enyhén megsózom, borsozom. Félig felvert tojásfehérjébe, majd szezámmagba forgatom, félrerakom.

A spagettit sós vízben kifőzöm, leszűröm, lecsepegtetem.

Előkészítem a pestóhoz valókat. A medvehagymaleveleit megmosom, leszárítom, vagy 2 ek. lesózott, télire eltett medvehagymából veszek elő. Ebben az esetben a sózásnál figyelembe kell venni a medvehagyma só tartalmát is ! Az aprítóba teszem a medvehagymát, a sajt darabokat,a  fokhagymagerezdeket, a mogyorót és olivaolajat öntök rá, és gyors fordulaton fölaprítom. A tejszínből szoktam hozzátenni 1-2 evőkanálnyit, mert könnyebben dolgozik az aprító.!Serpenyőbe teszem, sózom, borsozom, ráöntöm a tejszínt, és kevergetés mellett egyet forralok rajta, majd hozzáteszem a spagettit is, és összeforgatom.

A húsokat bő, forró olajban 2-3 perc alatt készre sütöm, szűrőlapáttal kiemelem, lecsöpögtetem.Tálaláskor a pesztós spagettira rakom.A tetejére reszelt sajtot szórok.

előkészültem

kész a pestó

pestós spagetti

Jó étvágyat!